Huevos Divorciados

Preparación

Para la salsa verde:

1. En una olla poner el agua, los tomates, chiles, cebolla, cilantro y dejar hervir por 20min aproximadamente. Escurrir toda el agua y licuar.
2. Poner una olla al fuego y verter la salsa; dejar hervir por 5 minutos. Salpimentar. Reservar.

Para la salsa roja:

1. En un sartén poner el jitomate, cebolla, ajo y chiles. Asar todo junto y retirarlos del sartén según vayan estando.
2. Una vez que todo este asado, licuar.
3. Regresar a un sartén, agregar el concentrado de pollo y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos. Reservar.

Para los huevos:

1. En un sartén agregar aceite, dejar calentar y agregar los huevos, agregar sal y pimienta, dejar cocinar por un solo lado y reservar.

Montaje:

1. Freír las papas hash brown 101 según las indicaciones de la caja.
2. En una de las papas hash brown untar frijoles, en seguida poner un poco de la salsa verde, un huevo estrellado y decorar con cebolla morada.
3. En la otra papa hash brown untar frijoles, poner salsa roja, un huevo estrellado y decorar con dos rodajas de aguacate.
4. Servir.

Ingredientes

• Hash Brown 2pzas
• Huevo 2pzas
• Aceite 2cdas
• Sal
• Pimienta
• Frijoles refritos bayos 60g
• Cebolla morada ¼ pza
• Aguacate ¼ pza

Para la salsa verde:

• Tomate 400g
• Chile cuaresmeño 180g
• Cebolla blanca 30g
• Cilantro 10g
• Agua 2L

Para la salsa roja:

• Jitomate guaje 720g
• Cebolla blanca 40g
• Ajo 4g
• Chile de árbol 4g
• Concentrado de pollo 10g

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