Sliders con dedo de queso

IMGEN

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes para la carne hasta incorporar uniformemente.
2. Formar 20 bolitas de carne, de aproximadamente 65g. Tomar una porción, aplastarla a forma de tortilla, poner una porción de queso en el centro y envolver dentro de la carne, hasta darle forma de hamburguesa.

3. Calentar el aceite en un sartén, poner las carnes de hamburguesa y sellar por ambos lados.
4. Una vez selladas las llevaremos al horno, precalentado a 180°C, por 20min. Reservar.

5. Freír los dedos de queso Hotzzarella®, según las instrucciones del empaque. Reservar.

Montaje

1. Partimos los panes de hamburguesa y le ponemos la mayonesa, agregamos lechuga, jitomate, carne de hamburguesa y un dedo de queso Hotzzarella®.
2. Servir.

Ingredientes

Para la carne:

• Carne molida de res 500g
• Carne molida de cerdo 500g
• Zanahoria rallada 100g
• Echalote 30g
• Cebolla blanca picada 65g
• Ajo picado 15g
• Perejil picado 15g
• Hojas de menta picadas 5g
• Vinagre de plátano 20ml
• Jugo sazonador 5ml
• Salsa inglesa 30ml
• Demi glace 30g
• Sal 10g
• Pimienta 2g
• Huevo 2 pzas

• Dedo de queso Hotzzarella® 20pzas
• Queso gouda 300g
• Aceite para cocinar 20ml
• Pan para hamburguesa 20pzas
• Mayonesa
• Lechuga
• Jitomate bola
• Aceite para freír 3.5L

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