Sliders con dedo queso Hotzzarella®

IMGEN

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes para la carne hasta incorporar uniformemente.
2. Formar 20 bolitas de carne de aproximadamente 65g. Tomar una porción, aplastar a forma de tortilla, poner una porción de queso en el centro y envolver dentro de la carne hasta darle forma de
hamburguesa.
3. Calentar el aceite en un sartén, poner las carnes de hamburguesa y sellar por ambos lados.
4. Una vez selladas, llevar al horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Reservar.
5. Freír los dedos de queso Hotzzarella® según las indicaciones del empaque. Reservar.

MONTAJE

1. Partir los panes de hamburguesa, agregar mayonesa, lechuga, jitomate, carne de hamburguesa y un dedo de queso Hotzzarella®.

Ingredientes

PARA LA CARNE:

· Carne molida de res 500g
· Carne molida de cerdo 500g
· Zanahoria rallada 100g
· Echalote 30g
· Cebolla blanca picada 65g
· Ajo picado 15g
· Perejil picado 15g
· Hojas de menta picadas 5g
· Vinagre de plátano 20ml
· Jugo sazonador 5ml
· Salsa inglesa 30ml
· Demi glace 30g
· Sal al gusto
· Pimienta al gusto
· Huevo 2 pzas
· Dedos de queso Hotzzarella® 20 pzas
· Queso gouda 300g
· Aceite para cocinar 20ml
· Pan para hamburguesa 20 pzas
· Mayonesa al gusto
· Lechuga al gusto
· Jitomate bola al gusto
· Aceite para freír 3.5L

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